„Вълшебното“ синьо цвете, което променя съдбата на фермерите в Индия
„Допреди няколко години цветът на пеперудения грах беше просто още едно увивно растение в моето село“, казва Нилам Брахма, която живее в Антайгвлао, село в североизточния индийски щат Асам.
Пеперудният грах, известен още като апараджита в Индия, расте като лоза и има поразителен син цвят.
Преди около две години Брахма чула, че местни жени печелят пари от продажбата на цветята, които могат да се приготвят за чай или за синя боя.
Тя решила да се присъедини към тях.
„Резултатите изненадаха дори мен. Първия път, когато спечелих 50 долара (37 британски лири) от продажбата на сухи цветя, бях шокирана. Това ме накара да повярвам, че мога да контролирам собственото си бъдеще“, казва тя.
Експериментът доведе до малък бизнес.
„Кандидатствах за малък заем и инвестирах в слънчеви сушилни. Машините ми помогнаха да изсуша цветята по-бързо, да запазя цвета им и да отговоря на стандартите за качество, изисквани от купувачите.“
Тайланд и Индонезия са водещите производители и потребители на цветове на пеперудения грах. Но има нарастващо глобално търсене на цветето, което привлича предприемачи в Индия.
„Глобалното търсене на естествени оцветители нараства драстично“, обяснява Варшика Реди, основател на THS Impex, която изнася естествени багрила и добавки.
Зад това търсене стои апетитът на потребителите за естествени съставки и по-строгият контрол в САЩ и Европа върху синтетичните хранителни багрила.
През 2021 г. Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) одобри цвета на пеперуден грах като хранителна добавка.
През 2022 г. обаче Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) изрази опасения относно безопасността при използването на цвета.
Както ЕС, така и Обединеното кралство класифицират цвета на пеперуден грах като „нова“ храна, което означава, че все още се нуждае от одобрение за широко приложение.
Въпреки това индийските предприемачи все още виждат потенциал и искат да развият пазара на Индия.
„Културата все още се разглежда като декоративно или лечебно растение за двора, а не като търговска стока“, казва Реди. „Няма структурирана пазарна осведоменост, няма правителствена класификация и няма стандартен механизъм за ценообразуване, което прави фермерите несигурни относно възвръщаемостта.“
Тя работи с фермери за повишаване на производствените стандарти.
„Работим със специализирана група фермери и техните семейства в Утар Прадеш, включително значителен брой жени фермери.
„Сключихме официални договори... предоставяме цялостна агрономическа подкрепа, включително насоки за най-добри земеделски практики, управление на напояването и специфични за културите техники“, казва тя.
Други в Индия са забелязали търговската възможност.
„Когато запарите цветето в гореща вода, то става синьо, а когато изстискате лимон в него, става лилаво. Това се усещаше магически“, казва Нитеш Сингх, който живее точно извън Делхи.
Подобно на Реди, той смятал, че цветето има много по-голям потенциал в Индия.
„То е било тук в продължение на хиляди години, но никой не е знаел, че може да се превърне в чиста, здравословна храна“, добавя Сингх.
Така че през 2018 г. той основава Blue Tea с надеждата да отгледа индийска марка с индийски пеперуден грах. В началото нещата не вървят добре.
„Първоначално трябваше да внасяме, защото не можехме да намерим качествени цветя в Индия. Цветята тук имаха по-малко венчелистчета и след като се изсушат на слънце, нищо не оставаше. Имахме нужда от цвете с повече пигмент, повече венчелистчета, за да запази цвета си след изсушаване.“
През последните седем години Сингх работи с фермери, за да увеличи количеството и качеството.
След като е започнал с петима фермери, сега той работи с 600 в цялата страна.
„Обучението и контролът на качеството са най-големите предизвикателства“, казва той.
Бирането на цветята е ключова част от процеса. Това е работа, която се извършва предимно от жени.
„Ръцете им са по-меки и инстинктивно знаят как да берат нежни цветя, без да повредят растението. Така че жените са обучени как да разпознават цветето за бране“, казва Сингх.
След като бъдат събрани, цветята трябва да се изсушат, което също трябва да се прави внимателно.
„Контролът на температурата е изключително важен за сушенето на това цвете - една грешка и губите стойността му“, казва той.
Фермерите извършват част от сушенето, преди цветята да пристигнат в Blue Tea, където се проверява влагата и се извършва допълнително сушене.
„Използваме много меки температури за по-дълго време. Ако топлината е твърде висока, цветето изгаря и губите лечебните му качества и цвят“, казва Сингх.
Освен привличащия вниманието цвят, има някои доказателства, че цветовете на пеперудения грах имат ползи за здравето. Но са необходими още изследвания.
„Когато започнахме да преглеждаме литературата, осъзнахме, че почти няма проучвания, фокусирани върху пеперудения грах, въпреки силните му функционални и билкови свойства. Повечето от наличните изследвания включват плъхове и мишки“, казва В. Суприя, доцент в Института за висше образование и изследвания „Шри Рамачандра“ в Ченай.
Тя проведе малко проучване върху хора с преддиабетно състояние и установи, че тези, които консумират чай, приготвен с цветовете на пеперудения грах, показват по-добър контрол на захарта, отколкото тези, които не го правят.
„Пеперудният грах беше до голяма степен пренебрегван. Но с появата на доказателства сега - особено от човешки опити - ползите му за здравето може да го направят много популярен“, казва Суприя.
Пушпал Бисуас притежава малка ферма в Западна Бенгалия и се запозна с пеперудения грах от Blue Tea.
„Преди отглеждах ориз и зеленчуци. Но много пъти не можех да продавам продукцията си и се сблъсквах със загуби“, казва той.
Но всичко се промени през последните седем години, благодарение на новата култура.
„Това е лесна за отглеждане култура“, казва той за пеперудения грах.
„С научни методи производството ми скочи от 50 кг на 80 кг. С парите, които спечелих, взех под наем повече земя. Капацитетът ми на земята се увеличи, производството ми се увеличи и бавно доходите ми също се увеличиха.“
За някои индийски общности цветето оказа реално влияние.
„През последните няколко години много хора от близките села се присъединиха към нас в това отглеждане“, казва Бисуас.
„Това вече не е просто земеделие – то се превърна в мрежа, общност, бизнес семейство.“
Пеперудният грах, известен още като апараджита в Индия, расте като лоза и има поразителен син цвят.
Преди около две години Брахма чула, че местни жени печелят пари от продажбата на цветята, които могат да се приготвят за чай или за синя боя.
Тя решила да се присъедини към тях.
„Резултатите изненадаха дори мен. Първия път, когато спечелих 50 долара (37 британски лири) от продажбата на сухи цветя, бях шокирана. Това ме накара да повярвам, че мога да контролирам собственото си бъдеще“, казва тя.
Експериментът доведе до малък бизнес.
„Кандидатствах за малък заем и инвестирах в слънчеви сушилни. Машините ми помогнаха да изсуша цветята по-бързо, да запазя цвета им и да отговоря на стандартите за качество, изисквани от купувачите.“
Тайланд и Индонезия са водещите производители и потребители на цветове на пеперудения грах. Но има нарастващо глобално търсене на цветето, което привлича предприемачи в Индия.
„Глобалното търсене на естествени оцветители нараства драстично“, обяснява Варшика Реди, основател на THS Impex, която изнася естествени багрила и добавки.
Зад това търсене стои апетитът на потребителите за естествени съставки и по-строгият контрол в САЩ и Европа върху синтетичните хранителни багрила.
През 2021 г. Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) одобри цвета на пеперуден грах като хранителна добавка.
През 2022 г. обаче Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) изрази опасения относно безопасността при използването на цвета.
Както ЕС, така и Обединеното кралство класифицират цвета на пеперуден грах като „нова“ храна, което означава, че все още се нуждае от одобрение за широко приложение.
Въпреки това индийските предприемачи все още виждат потенциал и искат да развият пазара на Индия.
„Културата все още се разглежда като декоративно или лечебно растение за двора, а не като търговска стока“, казва Реди. „Няма структурирана пазарна осведоменост, няма правителствена класификация и няма стандартен механизъм за ценообразуване, което прави фермерите несигурни относно възвръщаемостта.“
Тя работи с фермери за повишаване на производствените стандарти.
„Работим със специализирана група фермери и техните семейства в Утар Прадеш, включително значителен брой жени фермери.
„Сключихме официални договори... предоставяме цялостна агрономическа подкрепа, включително насоки за най-добри земеделски практики, управление на напояването и специфични за културите техники“, казва тя.
Други в Индия са забелязали търговската възможност.
„Когато запарите цветето в гореща вода, то става синьо, а когато изстискате лимон в него, става лилаво. Това се усещаше магически“, казва Нитеш Сингх, който живее точно извън Делхи.
Подобно на Реди, той смятал, че цветето има много по-голям потенциал в Индия.
„То е било тук в продължение на хиляди години, но никой не е знаел, че може да се превърне в чиста, здравословна храна“, добавя Сингх.
Така че през 2018 г. той основава Blue Tea с надеждата да отгледа индийска марка с индийски пеперуден грах. В началото нещата не вървят добре.
„Първоначално трябваше да внасяме, защото не можехме да намерим качествени цветя в Индия. Цветята тук имаха по-малко венчелистчета и след като се изсушат на слънце, нищо не оставаше. Имахме нужда от цвете с повече пигмент, повече венчелистчета, за да запази цвета си след изсушаване.“
През последните седем години Сингх работи с фермери, за да увеличи количеството и качеството.
След като е започнал с петима фермери, сега той работи с 600 в цялата страна.
„Обучението и контролът на качеството са най-големите предизвикателства“, казва той.
Бирането на цветята е ключова част от процеса. Това е работа, която се извършва предимно от жени.
„Ръцете им са по-меки и инстинктивно знаят как да берат нежни цветя, без да повредят растението. Така че жените са обучени как да разпознават цветето за бране“, казва Сингх.
След като бъдат събрани, цветята трябва да се изсушат, което също трябва да се прави внимателно.
„Контролът на температурата е изключително важен за сушенето на това цвете - една грешка и губите стойността му“, казва той.
Фермерите извършват част от сушенето, преди цветята да пристигнат в Blue Tea, където се проверява влагата и се извършва допълнително сушене.
„Използваме много меки температури за по-дълго време. Ако топлината е твърде висока, цветето изгаря и губите лечебните му качества и цвят“, казва Сингх.
Освен привличащия вниманието цвят, има някои доказателства, че цветовете на пеперудения грах имат ползи за здравето. Но са необходими още изследвания.
„Когато започнахме да преглеждаме литературата, осъзнахме, че почти няма проучвания, фокусирани върху пеперудения грах, въпреки силните му функционални и билкови свойства. Повечето от наличните изследвания включват плъхове и мишки“, казва В. Суприя, доцент в Института за висше образование и изследвания „Шри Рамачандра“ в Ченай.
Тя проведе малко проучване върху хора с преддиабетно състояние и установи, че тези, които консумират чай, приготвен с цветовете на пеперудения грах, показват по-добър контрол на захарта, отколкото тези, които не го правят.
„Пеперудният грах беше до голяма степен пренебрегван. Но с появата на доказателства сега - особено от човешки опити - ползите му за здравето може да го направят много популярен“, казва Суприя.
Пушпал Бисуас притежава малка ферма в Западна Бенгалия и се запозна с пеперудения грах от Blue Tea.
„Преди отглеждах ориз и зеленчуци. Но много пъти не можех да продавам продукцията си и се сблъсквах със загуби“, казва той.
Но всичко се промени през последните седем години, благодарение на новата култура.
„Това е лесна за отглеждане култура“, казва той за пеперудения грах.
„С научни методи производството ми скочи от 50 кг на 80 кг. С парите, които спечелих, взех под наем повече земя. Капацитетът ми на земята се увеличи, производството ми се увеличи и бавно доходите ми също се увеличиха.“
За някои индийски общности цветето оказа реално влияние.
„През последните няколко години много хора от близките села се присъединиха към нас в това отглеждане“, казва Бисуас.
„Това вече не е просто земеделие – то се превърна в мрежа, общност, бизнес семейство.“
Тагове
Харесвате това, което правим?
Станете част от общността на BG Firmi във Viber
