Покачващи се цени на какаото - скъпо удоволствие за любителите на Свети Валентин
Шоколадовите бонбони за Свети Валентин винаги са чудесен начин да покажете колко дълбока е любовта ви. Но тази година може просто да покаже колко дълбоки са джобовете ви!
Тъй като цената на какаовите зърна поставя безпрецедентни рекорди на пазара на суровини, тази година означава, че със сигурност ще превърне подаръка на любовта в по-голям финансов ангажимент, отколкото беше преди.
Оказва се, че ако любовта се смята за вечна, ниската цена на какаото, основната съставка на шоколада, не е.
Без боб, без шоколад за Свети Валентин
„Увеличението на цените на какаото е абсолютно впечатляващо, вече от 2, 2 години и половина“, каза Филип де Селие, ръководител както на Leonidas, така и на белгийската шоколадова федерация Choprabisco.
Когато беше по-малко от $2000 (€1909) за тон през лятото на 2022 г., той наистина пое надмощието в началото на миналата година и достигна своя връх от доста над $12 000 (€11454) по време на коледния сезон и оттогава се движи около границата от $10 000 (€9546).
„Виждаме безпрецедентни цени. Те не са били толкова високи през последните 50 години“, каза Барт Ван Бесиен, политически съветник на Oxfam Fair Trade Group. И въздействието може да се почувства дълбоко в страната на шоколадовото гурме Белгия, където някои от нейните 280 шоколадови компании са оставени с кървящи сърца по време на седмицата на Свети Валентин.
Доминк Персооне, собственик на известната марка Chocolate Line, все още има много зърна за смилане в работилницата си в Брюж, но се смята за късметлия, отчасти защото има и собствена какаова плантация в Мексико.
„Имам много колеги, които наистина са в беда, защото цената е твърде висока“, каза той. „Ако нямате добри контакти, те просто вече не доставят.“
Някои просто затварят за Свети Валентин, каза той, превръщайки едно от малкото финансови богатства на годината в принудителна ваканция, надявайки се, че Великден с неговите яйца и зайчета ще донесе по-добри новини.
Много шоколатиери не могат да постигнат обичайните маржове на печалба и да прехвърлят всички допълнителни разходи от цените на какаото на своите клиенти. Persoone каза, че шоколадовите му бонбони са се увеличили с 20% само през последната година, докато de Selliers каза, че това зависи много от производителя до производителя.
Перфектната шоколадова буря
Шокът от цените на какаото до голяма степен е метафорично перфектна буря, смесваща климат, болести, спекулации със стоки, тежкото положение на фермерите и социален възход по света в една опияняваща смес.
„Спадът, който се случи сега в производството, беше пряко свързан с изменението на климата“, каза Ван Бесиен, обвинявайки промените в годишните модели на дъжд и суша в Западна Африка, които отслабиха чувствителните дървета в ключови производствени зони.
Persoone също каза, че температурните разлики между нощта и деня са се увеличили в малката ивица земя около екватора, където дърветата могат да виреят. Съчетано с болести, това доведе до провал на твърде много реколти.
В същото време по света населението се измъкна от бедността, средната класа се разшири на места като Китай и жаждата за деликатеса се увеличи.
И, което влошава нещата, годините на спад на цените на боба просто изгониха фермерите от земята, за да търсят по-добро бъдеще в градовете и тласнаха производството още повече.
De Selliers каза, че "60% от какаото идва от Кот д'Ивоар и Гана и тези фермери трябва да живеят по-добре. Това е изключително важно."
Persoone се съгласи: „Не платихме достатъчно, за да имаме честна цена за фермерите.“
Така че, колкото и да е странно, ниските цени тогава спомагат за високите цени сега.
„Голямата ирония в какаовата индустрия е, че сега фермерите получават справедлива цена в момента, в който изоставят отглеждането на какао“, каза Ван Бесиен. „С цената, която получават в момента, можеха да инвестират в устойчиви практики. Можеха да изпратят децата си на училище.“
Шоколадовата любов наблизо
Означава ли това, че първокласната кутия шоколадови бонбони е виновно удоволствие на Свети Валентин?
„Да, въпросът за вината... Той винаги работи“, каза Ван Бесиен, експерт по справедлива търговия. „Не бихме могли да оцелеем, ако мислим за тези неща през цялото време“, твърдейки, че законодателството трябва да надделее над емоциите на потребителите.
„Трябва да имаме закони, които да направят закупуването на какао под себестойността на производството нещо незаконно. И не трябва потребителят да взема това решение“, каза той.
„Наистина, наистина се надявам парите да отидат при фермерите“, каза Персоун.
Така че, междувременно и въпреки покачването на цените, шоколадът не трябва да оставя прекалено горчив вкус.
„Това е малък лукс, който повечето хора все още могат да си позволят“, каза Персоун. — Надявам се да си остане така.
Тъй като цената на какаовите зърна поставя безпрецедентни рекорди на пазара на суровини, тази година означава, че със сигурност ще превърне подаръка на любовта в по-голям финансов ангажимент, отколкото беше преди.
Оказва се, че ако любовта се смята за вечна, ниската цена на какаото, основната съставка на шоколада, не е.
Без боб, без шоколад за Свети Валентин
„Увеличението на цените на какаото е абсолютно впечатляващо, вече от 2, 2 години и половина“, каза Филип де Селие, ръководител както на Leonidas, така и на белгийската шоколадова федерация Choprabisco.
Когато беше по-малко от $2000 (€1909) за тон през лятото на 2022 г., той наистина пое надмощието в началото на миналата година и достигна своя връх от доста над $12 000 (€11454) по време на коледния сезон и оттогава се движи около границата от $10 000 (€9546).
„Виждаме безпрецедентни цени. Те не са били толкова високи през последните 50 години“, каза Барт Ван Бесиен, политически съветник на Oxfam Fair Trade Group. И въздействието може да се почувства дълбоко в страната на шоколадовото гурме Белгия, където някои от нейните 280 шоколадови компании са оставени с кървящи сърца по време на седмицата на Свети Валентин.
Доминк Персооне, собственик на известната марка Chocolate Line, все още има много зърна за смилане в работилницата си в Брюж, но се смята за късметлия, отчасти защото има и собствена какаова плантация в Мексико.
„Имам много колеги, които наистина са в беда, защото цената е твърде висока“, каза той. „Ако нямате добри контакти, те просто вече не доставят.“
Някои просто затварят за Свети Валентин, каза той, превръщайки едно от малкото финансови богатства на годината в принудителна ваканция, надявайки се, че Великден с неговите яйца и зайчета ще донесе по-добри новини.
Много шоколатиери не могат да постигнат обичайните маржове на печалба и да прехвърлят всички допълнителни разходи от цените на какаото на своите клиенти. Persoone каза, че шоколадовите му бонбони са се увеличили с 20% само през последната година, докато de Selliers каза, че това зависи много от производителя до производителя.
Перфектната шоколадова буря
Шокът от цените на какаото до голяма степен е метафорично перфектна буря, смесваща климат, болести, спекулации със стоки, тежкото положение на фермерите и социален възход по света в една опияняваща смес.
„Спадът, който се случи сега в производството, беше пряко свързан с изменението на климата“, каза Ван Бесиен, обвинявайки промените в годишните модели на дъжд и суша в Западна Африка, които отслабиха чувствителните дървета в ключови производствени зони.
Persoone също каза, че температурните разлики между нощта и деня са се увеличили в малката ивица земя около екватора, където дърветата могат да виреят. Съчетано с болести, това доведе до провал на твърде много реколти.
В същото време по света населението се измъкна от бедността, средната класа се разшири на места като Китай и жаждата за деликатеса се увеличи.
И, което влошава нещата, годините на спад на цените на боба просто изгониха фермерите от земята, за да търсят по-добро бъдеще в градовете и тласнаха производството още повече.
De Selliers каза, че "60% от какаото идва от Кот д'Ивоар и Гана и тези фермери трябва да живеят по-добре. Това е изключително важно."
Persoone се съгласи: „Не платихме достатъчно, за да имаме честна цена за фермерите.“
Така че, колкото и да е странно, ниските цени тогава спомагат за високите цени сега.
„Голямата ирония в какаовата индустрия е, че сега фермерите получават справедлива цена в момента, в който изоставят отглеждането на какао“, каза Ван Бесиен. „С цената, която получават в момента, можеха да инвестират в устойчиви практики. Можеха да изпратят децата си на училище.“
Шоколадовата любов наблизо
Означава ли това, че първокласната кутия шоколадови бонбони е виновно удоволствие на Свети Валентин?
„Да, въпросът за вината... Той винаги работи“, каза Ван Бесиен, експерт по справедлива търговия. „Не бихме могли да оцелеем, ако мислим за тези неща през цялото време“, твърдейки, че законодателството трябва да надделее над емоциите на потребителите.
„Трябва да имаме закони, които да направят закупуването на какао под себестойността на производството нещо незаконно. И не трябва потребителят да взема това решение“, каза той.
„Наистина, наистина се надявам парите да отидат при фермерите“, каза Персоун.
Така че, междувременно и въпреки покачването на цените, шоколадът не трябва да оставя прекалено горчив вкус.
„Това е малък лукс, който повечето хора все още могат да си позволят“, каза Персоун. — Надявам се да си остане така.
Тагове
Харесвате това, което правим?
Станете част от общността на BG Firmi във Viber
