Производителите на скоч осъждат предложението за английско едномалцово уиски

Плановете да се позволи на английските производители на уиски да използват термина "single malt" доведоха до негативна реакция от шотландските дестилерии и политици.

Според предложенията, които се разглеждат от правителството на Обединеното кралство, "единично малцово английско уиски" може да се използва за алкохол, произведен от една дестилерия в Англия.

Въпреки това Асоциацията на шотландското уиски (SWA) заяви, че "девалвира" единичните малцове, тъй като твърди, че английският метод би бил по-прост от процеса, използван в Шотландия.

Говорител на Министерството на околната среда, храните и селските райони (Defra) каза, че не са взети решения и процесът на кандидатстване "продължава".

„Това, което прави шотландското уиски, е, че взема малцов ечемик и създава каша, ферментира я и след това я дестилира на едно място“, каза Греъм Литълджон, директор по стратегията и комуникациите на SWA.

„Това, което английското предложение би направило, е да премахне първите два от тези три елемента и наистина да премахне фундаменталната връзка с мястото, което има едномалцовото шотландско уиски.“

Съгласно предложението за английското едномалцово уиски, напитката ще трябва да се дестилира само на едно място, докато пасирането и ферментацията могат да се извършват другаде.

Английската уиски гилдия заяви, че нейните дестилерии си партнират с местни пивоварни, които не са на едно и също място, за да използват "техния опит в пивоварството, за да създават иновативни и различни уискита".

Гилдията заяви, че е съгласна със SWA, че „произходът и усещането за място са критичен елемент на уискито“ и че зърното на английските дестилатори на уиски трябва да се доставя от Обединеното кралство.

Г-н Littlejohn каза, че разрешаването на английската индустрия да използва термина за своя алкохол "наистина би навредило на целостта на категорията с единичен малц и с това, на репутацията на индустрията за шотландско уиски."

Предложението да се разреши английското едномалцово уиски е част от по-широко заявление към Defra от гилдията за географско указание за английско уиски.

Това ще му даде защитен географски статут, което означава, че може да се използва само за описание на уиски, произведено в Англия.

Mairi Gougeon, секретар на кабинета на Шотландия по въпросите на селските райони, каза, че всяко предложение "за подкопаване на репутацията или дефиницията на термина single malt може да има опустошителни ефекти върху нашата емблематична уиски индустрия и би било напълно неприемливо".

Тя каза, че индустрията е "от огромно икономическо значение за Шотландия" и е изнесла стоки на стойност £5,4 милиарда миналата година.

Шотландският първи министър Джон Суини каза, че шотландското правителство ще "направи всички необходими становища по този въпрос, за да защити идентичността и характера на шотландското уиски".

Противниците на плановете имат три месеца за отговор.

SWA заяви, че ще отговори официално на консултацията на Defra, „за да защити стабилно срещу всякакво обезценяване на категорията single malt“.