Ново проучване предупреждава, че диетите, богати на ултрапреработени храни, са свързани с по-висок риск от ранна смърт

Хората, които ядат повече ултрапреработени храни, са изложени на по-висок риск от преждевременна смърт, сочат нови изследвания.

Ултрапреработените храни като чипс, инстантни юфка, подсладени зърнени закуски и колбаси обикновено съдържат изкуствени оцветители и ароматизанти и често са с високо съдържание на захар, наситени мазнини и сол.

Новото проучване, публикувано в American Journal of Preventive Medicine, показва, че за всяко 10% увеличение на дела на диетите, съставени от ултрапреработени храни, има 2,7% увеличение на риска от преждевременна смърт.

Анализът включва хора на възраст от 30 до 69 години и обхваща осем държави: Колумбия и Бразилия, които имат относително ниски нива на консумация на ултрапреработени храни, както и Чили и Мексико, където консумацията е „междинна“, и Австралия, Канада, Обединеното кралство и Съединените щати, където много хора ядат много ултрапреработени храни.

„Тревожно е, че докато в страните с високи доходи потреблението на [ултрапреработени храни] вече е високо, но относително стабилно в продължение на повече от десетилетие, в страните с ниски и средни доходи потреблението непрекъснато се е увеличило“, каза в изявление Едуардо Аугусто Фернандес Нилсън, водещ автор на изследването и изследовател във фондация „Освалдо Круз“ в Бразилия.

Корелация, но няма причинно-следствена връзка
Независими изследователи предупредиха, че откритията не показват, че ултрапреработените храни директно повишават риска от преждевременна смърт, въпреки че казаха, че тези храни заслужават по-задълбочено разглеждане.

„Възможно е истинският причинно-следствен рисков фактор да не са ултрапреработените храни, а свързан рисков фактор, като например по-добра физическа подготовка – и ултрапреработените храни са просто невинен страничен наблюдател“, каза в изявление Стивън Бърджис, статистик в университета в Кеймбридж във Великобритания.

„Но когато видим тези асоциации да се повтарят в много страни и култури, това поражда съмнение, че ултрапреработените храни може да са нещо повече от страничен наблюдател“.

Ултрапреработените храни са били свързвани със здравословни проблеми в миналото. По-рано тази година агенцията за изследване на рака на Световната здравна организация (СЗО) установи, че консумацията на повече ултрапреработени храни е свързана с по-висок риск от смърт от сърдечни заболявания, аневризма, храносмилателни проблеми и болестта на Паркинсон – но не и от рак или болестта на Алцхаймер.

Учените все още не знаят дали очевидните вреди за здравето, свързани с ултрапреработените храни, се дължат на тяхното хранително съдържание или на индустриалната обработка, използвана за тяхното производство. И няма ясно определение за това какво представлява ултрапреработената храна, което може да затрудни сравненията.

Нерис Астбъри, доцент по хранене и затлъстяване в Оксфордския университет във Великобритания, заяви в изявление, че хранителните насоки все още не трябва да се актуализират, за да предупреждават специално срещу ултрапреработените храни.

„Много национални хранителни насоки и препоръки вече съветват намаляване на консумацията на енергийно плътни, високомаслени и високозахарни храни, които обикновено попадат в групата [ултрапреработени храни]“, каза тя.