Световен ден на веганите: Коя диета допринася най-много за намаляване на въглеродния ви отпечатък?
Кето, палео, веган: Нашите диети имат голямо разнообразие от въздействия върху климата, като едно почти четири пъти по-замърсяващо от веганството.
Миналата година първото по рода си проучване сравни въглеродните отпечатъци на шест от най-разпространените диети.
Добре известно е, че около една трета от емисиите на парникови газове идват от хранителната система и че производството на говеждо месо е един от най-големите виновници - отделя около 10 пъти повече газове от пилешкото.
Но докато тежестта за околната среда на различните храни се обсъжда много, по-малко изследвания са направени за сравнение между различните диети - съставени от голямо разнообразие от храни.
„Изменението на климата е може би един от най-належащите проблеми на нашето време и много хора се интересуват от преминаване към растителна диета“, каза професор Диего Роуз, старши автор на проучването на университета Тулейн, което също претегля различните диети ' хранително качество.
„Това ще намали отпечатъка ви и ще бъдете като цяло здрави“, заключи директорът на програмата за хранене в Училището по обществено здраве и тропическа медицина на университета Тулейн. Но изследването също така показва, че „има начин да подобрите здравето и отпечатъка си, без да се отказвате изцяло от месото“.
Тъй като много хора ще сменят диетата си през целия си живот - или трябва да се отклонят от веганството по здравословни причини - може да е успокояващо да разберем как нашите диети са спектър, когато става въпрос за въздействие върху климата.
Коя диета оказва най-голямо влияние върху климата?
Може да не е изненадващо кой вид консумация на храна е най-добър. Веганската диета, което означава да не се яде храна, добита от животни, генерира само 0,7 kg въглероден диоксид на 1000 консумирани калории.
Установено е, че кето диетата - режим на хранене с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати - е най-малко устойчива, генерирайки почти 3 кг въглерод за всеки 1000 консумирани калории.
Това е повече от четири пъти по-лошо от веганска диета.
Палео диетата, която избягва зърнените храни и бобовите храни в полза на месото, ядките и зеленчуците, получи следващия най-нисък резултат за качество на диетата и също имаше висок въглероден отпечатък с 2,6 кг въглероден диоксид на 1000 калории.
„Подозирахме отрицателните въздействия върху климата, защото те са ориентирани към месото, но никой не беше сравнявал всички тези диети – тъй като те са избрани от индивиди, вместо предписани от експерти – една с друга, използвайки обща рамка“, каза Роуз.
Въз основа на данни от повече от 16 000 диети за възрастни, събрани от Националното проучване на здравето и храненето на CDC, проучването класира вегетарианските и пескатарските диети като следващите най-добри след веганството.
Това оставя диетата на всеядното животно, която яде както животински, така и растителни храни, към която се придържат 86 процента от участниците в проучването. Той седи точно в средата на опаковката както за качество, така и за устойчивост, съобщава SciDaily.
Ако една трета от тези на всеядни диети започнат да се хранят с вегетарианска диета... това би било еквивалентно на премахване на 340 милиона мили с пътнически превозни средства.
И въз основа на констатациите, ако една трета от тези на всеядни диети започнат да ядат вегетарианска диета, средно за даден ден, това би било еквивалентно на елиминирането на 340 милиона мили с пътнически превозни средства.
В рамките на всеядните диети проучването също така отбелязва, че когато хората прецизират храненето си към средиземноморската диета - която клони към зеленчуците - и диетата DASH с ограничаване на месото - както въглеродните отпечатъци, така и резултатите за качество на храненето се подобряват.
Така че дори и без да се отказвате от месото, все още има значителни начини, по които можете да облекчите въздействието си върху околната среда.
„Мисля, че следващият въпрос е как различните политики биха повлияли на резултатите и как биха могли да ни насочат към по-здравословни и по-екологични диети?“ каза Роуз.
Миналата година първото по рода си проучване сравни въглеродните отпечатъци на шест от най-разпространените диети.
Добре известно е, че около една трета от емисиите на парникови газове идват от хранителната система и че производството на говеждо месо е един от най-големите виновници - отделя около 10 пъти повече газове от пилешкото.
Но докато тежестта за околната среда на различните храни се обсъжда много, по-малко изследвания са направени за сравнение между различните диети - съставени от голямо разнообразие от храни.
„Изменението на климата е може би един от най-належащите проблеми на нашето време и много хора се интересуват от преминаване към растителна диета“, каза професор Диего Роуз, старши автор на проучването на университета Тулейн, което също претегля различните диети ' хранително качество.
„Това ще намали отпечатъка ви и ще бъдете като цяло здрави“, заключи директорът на програмата за хранене в Училището по обществено здраве и тропическа медицина на университета Тулейн. Но изследването също така показва, че „има начин да подобрите здравето и отпечатъка си, без да се отказвате изцяло от месото“.
Тъй като много хора ще сменят диетата си през целия си живот - или трябва да се отклонят от веганството по здравословни причини - може да е успокояващо да разберем как нашите диети са спектър, когато става въпрос за въздействие върху климата.
Коя диета оказва най-голямо влияние върху климата?
Може да не е изненадващо кой вид консумация на храна е най-добър. Веганската диета, което означава да не се яде храна, добита от животни, генерира само 0,7 kg въглероден диоксид на 1000 консумирани калории.
Установено е, че кето диетата - режим на хранене с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати - е най-малко устойчива, генерирайки почти 3 кг въглерод за всеки 1000 консумирани калории.
Това е повече от четири пъти по-лошо от веганска диета.
Палео диетата, която избягва зърнените храни и бобовите храни в полза на месото, ядките и зеленчуците, получи следващия най-нисък резултат за качество на диетата и също имаше висок въглероден отпечатък с 2,6 кг въглероден диоксид на 1000 калории.
„Подозирахме отрицателните въздействия върху климата, защото те са ориентирани към месото, но никой не беше сравнявал всички тези диети – тъй като те са избрани от индивиди, вместо предписани от експерти – една с друга, използвайки обща рамка“, каза Роуз.
Въз основа на данни от повече от 16 000 диети за възрастни, събрани от Националното проучване на здравето и храненето на CDC, проучването класира вегетарианските и пескатарските диети като следващите най-добри след веганството.
Това оставя диетата на всеядното животно, която яде както животински, така и растителни храни, към която се придържат 86 процента от участниците в проучването. Той седи точно в средата на опаковката както за качество, така и за устойчивост, съобщава SciDaily.
Ако една трета от тези на всеядни диети започнат да се хранят с вегетарианска диета... това би било еквивалентно на премахване на 340 милиона мили с пътнически превозни средства.
И въз основа на констатациите, ако една трета от тези на всеядни диети започнат да ядат вегетарианска диета, средно за даден ден, това би било еквивалентно на елиминирането на 340 милиона мили с пътнически превозни средства.
В рамките на всеядните диети проучването също така отбелязва, че когато хората прецизират храненето си към средиземноморската диета - която клони към зеленчуците - и диетата DASH с ограничаване на месото - както въглеродните отпечатъци, така и резултатите за качество на храненето се подобряват.
Така че дори и без да се отказвате от месото, все още има значителни начини, по които можете да облекчите въздействието си върху околната среда.
„Мисля, че следващият въпрос е как различните политики биха повлияли на резултатите и как биха могли да ни насочат към по-здравословни и по-екологични диети?“ каза Роуз.
Тагове
Станете част от общността на BG Firmi във Viber
